ANTIPASTI

Selezione di salumi e formaggi del Torchio €15,00

1-7-8

Frittelle alle erbe aromatiche  €15,00

su fonduta di erborinato di capra e gelato alla curcuma

1-3-7

Crostone con burratina  €17,00

alici del mar Cantabrico, olio all’aglio nero e crema di datterino giallo

1-4-7

Fagottino di pasta fillo con polpa di granchio €16,00 

patata schiacciata su nido di zucchine alla menta e basilico fritto

1-2-3

Uovo all’occhio di bue con asparagi €18,00

filetti di mandorle tostate, scaglie di tartufo nero e affumicatura al faggio

3-7-8

Millefoglie di carne salada trentina e mela verde €17,00

salsa tzatziky e rucola selvatica

7

MINESTRE E PRIMI PIATTI

Risotto mantecato agli agrumi €19,00 

con capasanta scottata al timo limone e bottarga di muggine

4-7-9-14

Linguine fatte a mano con ricciola marinata alla soia €19,00  

pesto di basilico e pinoli, pane croccante e germogli di campo 

1-3-4-6-7-8

Raviolo allo zafferano ripieno di fiori di zucchina €18,00 

con cipollotto e scaglie di ricotta salata su crema di zucchine

1-3-7

Lasagnetta integrale con mozzarella di bufala €18,00

pancetta cotta, asparagi verdi e granella di pistacchi

1-3-7-8

Gnocchi verdi aromatizzati alla salvia con ragù bianco di coniglio €20,00

 funghi porcini, olive taggiasche e tartufo nero

1-3-7-9

SECONDI DI PESCE

Guazzetto di pesci €26,00 

fumetto di mare e bruschette di pane agli agrumi

1-2-4-9-14

Polpo grigliato su salsa guacamole  €27,00

 con asparagi, petali di scalogno, frutti di cappero e olive taggiasche

4-8

Rombo su vellutata patata viola  €27,00

con insalata di puntarelle, noci e alici del mar Cantabrico

4-8

SECONDI DI CARNE

Costolette di agnello a scottadito €25,00 

con melanzane in agrodolce e purea al rosmarino

7

Nodino di vitello alla milanese scomposto €27,00 

con patate alla lionese e crema di peperoni

1-7

Selezione di formaggi del torchio €18,00 

con composte di cipolla rossa e miele 

7-8

DALLA GRIGLIA

Tagliata di manzo € 24,00

all’olio aromatico

Filetto di manzo € 26,00

con patate al rosmarino

Costata di manzo Piemontese € 6,00/hg

con patate al rosmarino

Verdure miste € 7

stagionali

Cime di rapa € 7,00

ripassate al peperoncino

Selezione di formaggi € 18

con confetture e frutta secca

7-8

DESSERT

Bicchiere alla vaniglia €8,00

con culis di lamponi e riduzione al Kirsch

3-7-12

Tortino al cioccolato fondente €8,00

con ganache di caramello e caramello salato

1-3-7

Semifreddo al cioccolato bianco €8,00

e frutto della passione con crumble di sablè

1-3-7

Biscotto soffice alla pastiera napoletana €8,00 

con salsa di cioccolato e arancia

1-3-7

Crema bruciata al cocco  € 8,00

con polvere di cannella e gelato al rum

3-7-12

Sorbetto al limone €6,50

Sorbetto alla menta e vodka  €8,00

Millefoglie croccante  €8,00

con crema di pistacchi e sciroppo ai frutti rossi

1-3-7-8