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Vellutata di castagne al profumo di timo e guanciale croccante con crostino alla segale
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Tagliatelle caserecce al cacao con ragù di lepre, riduzione al Valpolicella e julienne di porro fritto
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Ravioli ripieni di gamberi e ceci profumati al rosmarino su bisque di mare
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Orecchiette verdi con triglia di scoglio, broccoletti al peperoncino e fili di pomodoro essiccato
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Gnocchi di patate al rosmarino, zucca al forno, fonduta al bosina della Langhe e gherigli di noci Pecan
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