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Polpo croccante con burratina affumicata, porcini spadellati e speck del Trentino
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Sformatino di La Tur con riduzione al balsamico di Modena, composta di pere e senape in grani su insalatina di radicchio rosso
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Capasanta scottata su crema di asparagi verdi, pomodorini canditi e scaglie di tonno essiccato
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Tartina di pan brioche con patè di fegato e mango caramellato, culis salata di fragole e ginger e tartufo
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