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Tentacolo di polpo brasato su crema di fave, scaglie di pecorino e polentina al pomodoro
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Quaglia disossata e laccata al forno con zucca speziata, chips di pane all’uva, maggiorana e mirtilli
16,00
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Frittelle alle erbe aromatiche su fonduta di erborinato di capra
12,00
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Fagottino di lingua di vitello con lardo di Colonnata, cipolla rossa in agrodolce su culis di lamponi e spinaci profumati al te verde
15,00
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Capesante scottate con purea di castagne, bacon croccante, funghi porcini e scaglie di tartufo nero
17,00
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