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Lonzino marinato alle erbe
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Frittelle salate alle erbe aromatiche su letto croccante di radicchio tardivo, nocciole tostate e Casera giovane
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Torta salata di porri fondenti e taleggio con pere speziate e noci
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Millefoglie di pane guttiau con mousse di funghi porcini, tartufo scuro e veli di bresaola della Valtellina
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Bocconcini di salmone dorati al sesamo nero su crema di scarola, olive nere al forno e pomodorini confite
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