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Lonzino marinato alle erbe
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Uovo all’occhio di bue con polenta taragna morbida, Casera filante e porcini trifolati
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Tartelletta al grano saraceno ripiena di erbette, patate e bitto con insalatina di spinacino novello, uva passa e pinoli tostati
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Gamberi gratinati al sesamo su insalatina di carciofi crudi e gocce di Parmigiano
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Bresaola di sottofesa “selezione Marzani” con panbrioches alla curcuma, composta di mandarini cinesi e anice stellato
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Saltimbocca di rana pescatrice su crema ai cinque cereali, pomodorini confite e polvere al sapore mediterraneo
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