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Lonzino marinato alle erbe
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Burratina campana su letto di verdure saltate all’extravergine, pesto all’nduja calabra e petali di mandorla tostata (7-8)
12,00
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Magatello di vitello al punto rosa su crema al tonno, frutti di cappero e polvere di olive nere (3-4-5)
12,00
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Insalata tiepida di calamaro e spinacino novello su riso venere integrale aromatizzato allo zenzero e limone (14)
13,00
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Sfera di salmone ripiena di gamberi su specchio di salsa tzatziky, misticanza e aspretto ai frutti rossi (2-4-7)
14,00
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