ANTIPASTI

Selezione di salumi e formaggi del Torchio €14,50

1-7-8

Bresaola di sottofesa “selezione Marzani” €15,00

 con panbrioches alla curcuma, composta di mandarini cinesi e anice stellato

1-3-7

Saltimbocca di rana pescatrice  €16,00

su crema ai cinque cereali, pomodorini confite e polvere mediterranea

1-4

Uovo all’occhio di bue con polentina taragna €14,00

 Casera filante e porcini trifolati

3-7

Gamberi gratinati al sesamo su insalatina di carciofi crudi €15,50

e gocce di Parmigiano

2-7-11

Tartelletta al grano saraceno ripiena di erbette €13,50

 patate e bitto con insalatina di spinacino novello, uva passa e pinoli tostati

1-3-7

MINESTRE E PRIMI PIATTI

Zuppa rustica di legumi e cereali €13,00

con petali di petto d’anatra marinato alle erbe e spezie

1-9

Ravioli ripieni di gamberi e ceci €15,00

 profumati al rosmarino su bisque di mare

1-2-3-4-9

Garganelli torchiati a mano alla carbonara morbida €15,00

 guanciale croccante e funghi porcini

1-3-7

Tagliolini con triglia di scoglio €16,00

 broccoletti al peperoncino e fili di pomodoro essiccato

1-3-4

Lasagnetta integrale al ragù di verdure di stagione €15,50

 ricotta di pecora, pesto leggero e gocce di pistacchio

1-3-7-8

Risotto mantecato al pecorino toscano €15,50

 cavolo nero e rosellina di lardo al pepe nero

7-9

SECONDI DI PESCE

Pagello alla piastra  €25,00

 con porcini, stick di polenta, spinacino saltato e crema di prezzemolo

4-7

Tonno rosso grigliato ai semi di papavero €25,00

 maionese alla senape e cicoria ripassata

3-4-10

SECONDI DI CARNE

Costolette d’agnello allo scottadito €25,00

 composta di mele e speck trentino e cavolo viola stufato

7

Ossobuco alla milanese in gremolada €23,00

 con pure’ allo scalogno

1-7-9

DALLA GRIGLIA

Tagliata di manzo € 23

all’olio aromatico

Filetto di manzo € 25

con patate al rosmarino

Costata di manzo Piemontese € 4/hg

con patate al rosmarino

Verdure miste € 7

stagionali

Selezione vegana € 23

secondo disponibilità di stagione

Selezione di formaggi € 16

con confetture e frutta secca

7-8

DESSERT

Biscotto soffice alle castagne €8,00

 su crema di ricotta al Grand Marnier e frutta candita

1-3-7-12

Tortino soffice speziato €8,00

 con gelato alla crema e ristretto al vin brulè

1-3-7

Cremoso al cioccolato gianduia €8,00

 con croccante alle nocciole

3-7-8

Crema catalana €8,00

 al mango e rhum

3-7-12

Fondente al cioccolato dal cuore colante €8,00

 con salsa al frutto della passione

1-3-7

Sorbetto € 6,50

Gelato al cioccolato bianco e caramello salato €7