ANTIPASTI

Polipetti saltati con pomodori datterini  € 16

e olive taggiasche su crema di piselli verdi

Antipasto del Torchio € 11,00

Selezione di salumi e formaggi del Torchio

Asparagi verdi al vapore € 16

con uovo biologico all’ occhio di bue, Parmigiano e scaglie di tartufo nero

Rotolo di polletto allevato a terra farcito di spinacino novello  € 14,00

con insalatina, pinoli tostati, uva sultanina e riduzione al Chianti

Zucchina tonda con verdure € 13,50

su semi di quinoa e salsa alla curcuma 

Spiedini di gambero e spada € 15,00

su una caponatina leggera di melanzane al basilico

Spuma di branzino e carasau € 15,00

con cipolla di Tropea caramellata e olio alle olive taggiasche

Tarte tatin salata al pomodoro € 14

con stracciatella di latte, frutti di cappero, pomodorini canditi e gocce di basilico

MINESTRE E PRIMI PIATTI

Spaghetti “alle otto uova” € 15,00

con codine di gambero rosa, maggiorana e melanzana arrostita

Reginette con cubetti di spada € 15,00

con pomodori pachino e rucola selvatica

Ravioli all’ ortica spontanea saltati al rosmarino e ginepro € 13,00

con ragù bianco di cinghiale

Mezze penne caserecce  € 15,00

con crema di zucchina, calamari e nero di seppia

Risotto vialone nano alle punte di asparago € 14,00

mantecato al taleggio di capra

Zuppa ai fiori di zucchina € 14,00

con orzo alle erbe

Gnocchetti alla barbabietola € 14

conditi con cipollotto fresco e Brianzetta su crema di pomodoro affumicato

Lasagna con sfoglia al pomodoro € 14

con ricotta al pesto, datterini e mozzarella di bufala

SECONDI DI PESCE

Filetto di lavarello € 23

al burro nocciola e salvia su riso nero e punte d’ asparago

Gamberoni gratinati alle erbe € 25

con fagiolini, patate alla piastra, gocce di pesto, pomodoro montato e frutta secca

Involtino di spigola di Orbetello e pomodori canditi € 23

su crema di melanzane e scaglie di ricotta salata

Cartoccio con ombrina grigliata € 24

con umido di molluschi e zucchina gialla

SECONDI DI CARNE

Medaglioni di maialino € 20

con purè di fagioli rossi, pancetta croccante e salsa demi glace

Arrosticini di tacchina € 19

con panatura croccante alle mandorle e patate al latte gratinate

Filettini di vitello  € 26

alla salsa d’ asparagi verdi, patate al rosmarino e tartufo nero

Costolette d’ agnello “French Rex” € 24

allo scottadito con caponatina leggera di verdure

DALLA GRIGLIA

Tagliata di manzo € 23

all’olio aromatico

Filetto di manzo € 25

con patate al rosmarino

Costata di manzo Piemontese € 4/hg

con patate al rosmarino

Verdure miste € 7

stagionali

Selezione vegana € 23

secondo disponibilità di stagione

Selezione di formaggi € 16

con confetture e frutta secca

DESSERT

Biscotto morbido al cacao € 7,50

con spuma di fragola, granella di pistacchio e crema inglese

Composizione di cioccolato € 7,50

e confettura di albicocche

Semifreddo yogurt e vaniglia € 7,50

con zuppetta fredda di fragole e menta

Crema bruciata € 7,50

allo zucchero grezzo con ananas e zenzero

Tortino al cioccolato fondente € 7,50

su composta tiepida di mango caramellato ed il suo sorbetto

Girella al cocco € 7,50

su culis calda di frutti di bosco

Sorbetto € 6,50

al limone

Cantucci del Torchio € 8

accompagnati da Vin Santo Fattorie Melini